TAM YAĞLI GURME KOLOT PEYNİR (1 KG) (ST01183)

Türkiye’de iklim ve coğrafi konum açısından her şehirde farklı lezzetler üretilirken Karadeniz yaylalarına has Kolot Peyniri de Lale Et ve Süt Ürünleri'nde!

Mutfak ve yemek kültürlerimiz arasında Türkiye’de en popüler kahvaltı kültüründe olmazsa olmaz peynirler vardır. Birbirinden farklı koşullarda, yerlerde, farklı aromalarda ve formlarda üretilen peynirlerden Karadeniz yöresine ait eşsiz lezzeti olan, muhlamanın da ana maddesi olan kolot peyniri: ülkemizde en sık tüketilen yöresel peynir çeşitlerindendir. Karadeniz’in yağmurlu ve bol çiçekli yaylalarında birbirinden farklı çeşitlerde çiçek ve ot bulunur, bu yüzden bu bölgelerde yapılan hayvancılık sonucunda kaliteli, özellik bakımından zengin sütler elde edilir. Kolot peynirleri özellik bakımından kaşar peynirine yakın peynirlerdendir, genellikle tam yağlı inek sütünden imal edilen bu peynir ile kimi bölgede muhlama kimi bölgede ise kuymak adı verilen kahvaltılığın yapımında kullanılır. Lezzetiyle dillere düşüren mıhlama yemeğinin ana malzemesi olan Kolot Peynirinin en güzel özelliği sıcağa maruz kaldığında erimesidir bu yüzden de genel olarak eritilerek tüketilen bir peynirdir.

Görüntü ve şekil olarak kaşar peynirine benzetilmesinin en büyük sebebi kolayca erimesi ve eritilip tüketilmesidir, sadece eritilmiş değil soğuduğunda donmuş bir vaziyette de afiyetle tüketilebilir.

Kolot Peynirinin Kaşar Peynirle Arasındaki Farklar

Erimesi ve eritildiğinde tüketilmesi sebebiyle çokça benzetilen Kolot Peyniri ve Kaşar Peyniri aslında birbirinden çok farklı peynir çeşitleridir, işte Kolot Peyniri ve Kaşar Peynirinin arasındaki farklar;

• Kolot Peynirleri sadece yuvarlak kalıplar halinde bekletilirken Kaşar peynirlerde özel kalıplar belirlenebilir,
• Kolot peyniri üretilirken yağı ve kaymağı alınan süt kullanılır, kaşar peynirinde ise yağ ve kaymak alınmaz,
• Kaşar peynirleri herhangi bir inek sütünden yapılırken Kolot peynirleri sadece otlardan beslenen ineklerin sütlerinden yapılır,
• Kolot peyniri yapılacak ineğe ekstra olarak yem verilmez, sadece yemsiz beslenen hayvanların sütlerinden yapılır,
• İneklerin yediği besinlere göre sütlerinin tadı değişir bu yüden sadece ot yiyen ineklerin sütlerinden kolot peyniri yapılır,
• Kolot peyniri gerçek sarıya daha yakın bir renge sahipken kaşar peyniri daha da beyaza yakın, açık renklidir.